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贵州绥阳张氏空心贡面

发布日期:2016-11-20 16:48:58 【关闭】
摘要:

贵州省绥阳县制作空心面的历史悠久,经过长期的发展,空心面现已经成为绥阳的优质土特产之一。绥阳空心面是我们绥阳当地的传统特色美食,目前在当地市场上拥有众多的品牌。绥阳张氏空心面是绥阳空心面中的主角之一,代表品牌有“土特坊”等。在这里,我们就主要说说绥阳的这个张氏空心贡面。绥阳张氏贡面获中国特产大典“贵州卷”入卷推荐特产,说到绥阳的张氏贡面,其来历还有个小故事。

关于绥阳张氏空心面的故事

贵州省绥阳县的空心面始于清朝乾隆年间(公园1746年),盛名于咸丰年间。在咸丰初年,绥阳县令张昭调用至北京城附近宛平县任职,顺便带去了当时的银丝手工面,此面以纯手工制作而且空心见长,分送给了朝中达官贵人。一天,咸丰皇帝到军机大臣家去,正巧手工银丝面出锅,于是呈了一碗给皇帝“过中”,咸丰皇帝吃后对此面色白味鲜,空心奇妙而赞叹不已。咸丰皇帝问其来历,军机大臣如实相告。随后,张昭重返绥阳,责承做面户赶做十挑(一千斤)银丝手工空心面运到北京呈献给咸丰皇帝,由此张氏贡面诞生。绥阳空心面也因此成为了供奉朝廷的贡面。