贵州特产:点击这里联系客服贵州特产
空心面:点击这里联系客服空心面
金银花:点击这里联系客服金银花
康必乐:点击这里联系客服康必乐
湄江茶:点击这里联系客服湄江茶
高原茶:点击这里联系客服高原茶
关闭在线客服
首页 > 文章详细

绥阳特产美食 郑场小芳土麦面

发布日期:2017-01-08 21:58:53 【关闭】
摘要:


小芳土麦面



郑场土麦面为农家纯手工制作,天然、生态。这是一款采用手工抽拉后经太阳晒干制作而成的面条,郑场土麦面口感柔软、香味纯正,面条非常爽滑可口,是不可多得的传统美食。贵州省绥阳县的郑场土麦面产于贵州省具有“辣椒之乡”、“中国诗乡”、“金银花之乡”等等美誉的绥阳县的郑场镇卧龙风景区一带,小芳土麦面便是郑场土麦面中的一个品牌。在郑场镇一直有一个“郑场出美女”的说法,我想郑场出美女可能也和我们郑场优质的水源(郑场水好,在当地久负盛名)和农家饮食有关。郑场人爱吃土麦面是在我们绥阳众所周知的事情,郑场土麦面为民间传统特产中的珍品,迄今为止已有千余年的历史,由于贵州的落后,人才的匮乏,造成了很多好的产品走不出去,只能供当地百姓消费。

郑场土麦面选用当地优质小麦为主料,经过研磨加工成面粉制作而成。与众不同的就是,郑场土麦面在磨面粉的过程中并没有除去麦子中的麸皮,所以郑场土麦面比用精制面粉加工的面条颜色要深,口感也略粗,但更天然营养健康。用于制作郑场土麦面的面粉中会加入传统手工土碱(土碱是用辣椒杆、荞子杆、桐梓杆、糯米壳等为原料经过充分燃烧,沉淀和熬制等六种工序制作而成),经拌和、发酵、抽拉、晒干等工序,以纯手工的方式制作而成,面条无任何食品添加剂。食用方法可拌、可炒、可烧汤,因其口感独特、营养健康,面条细长、柔软、滑软特点成为绥阳县的一个传统特产美食。


尹书记仔细查看小芳土麦面产品


上一篇文章:郑场土麦面
下一篇文章:金银花的认识与选购